Lo frío de la coctelería

Para preparar los cócteles, en todo el mundo se usa un ingrediente que no faltará en la mayoría de ellos, hablamos de los hielos, pues, el 20% del cóctel es agua derretida, la cual debe venir de algún lugar, y para lograr que el cóctel obtenga una temperatura adecuada, necesitamos también de estos ingredientes de agua solida a temperatura bajo cero.
Estos son los hielos, que los bartenders utilizamos para preparar los cócteles adecuados:

• BLOQUE

Era el estándar parea bebidas del siglo pasado. Son bloques grandes de hielo que tardan en derretirse, pues están congelados a muy bajas temperaturas y por un tiempo mínimo de 24 horas. Este tipo de hielo es perfecto para tragos en las rocas, pues lo mantiene frio y evita que se agregue agua al licor.    

                                               

• CUBOS

Los hielos en cubo son ideales para servir bebidas en las cuales no se debe sentir tanto el sabor a alcohol, es poco recomendable que se usen para agitar o batir, ya que tardara mucho en derretirse o podría romperse con facilidad, puesto que tiene pequeños hoyos que provocan el derretimiento rápido.
                                        

• FRAPÉE

Esto es solo hielo molido, para escarchar o rellenar el vaso, para una presentación adecuada, un ejemplo claro y comercial es el mojito clásico.